荷叶蒸鸡

    材料：鲜鸡半只、荷叶2张、葱白适量。

    配料：油2汤匙、鸡粉半茶匙、盐、糖各1/4茶匙、生粉2茶匙、酱油2茶匙、姜汁酒1茶匙、麻油、胡椒粉各少许、水1汤匙。

    做法：

    1.将鸡洗净斩12件，冬菇浸软(1开2)，加入腌料一起捞匀，腌30分钟；

    2.荷叶用滚水拖软，放在冷水中过冷河，然后抹干；

    3.将荷叶放上碟，将鸡、冬菇、火腿、姜、葱捞匀，用荷叶包好，置于蒸笼用大火蒸20分钟即成。

    推荐理由：荷叶鸡这道菜胜在制作简单，营养价值高。就算是平时厨艺不怎么样的人，只要依书直做，也能做出一道荷香扑鼻的菜。而且，就鸡肉本身的营养价值来说，鸡属于低脂低热量的白肉，且所含的脂肪属于不饱和脂肪，有利于人体健康。

浓情鲫鱼鲜汤

    主料：小鲫鱼一到两条，姜、葱少许。

    配料：一点生淀粉、一点盐、一点糖、50克花生油、猪油(黄油)少许、大红枣两粒、干净黑木耳一把。

    做法：

    1.鲫鱼剞上暗刀，在鱼身上抹一些干淀粉。用拍裂的姜块在锅上擦一遍。倒入花生油约50克，将少量姜放入锅里，直接把两条鱼依次下到锅里，一分钟左右转鱼身煎另一面，将鱼煎到金黄色即可；

    2.鱼的两面都煎好后，向锅里倒入热开水，用量约为3/4汤碗；

    3.加好热水后，放入姜块，黑木耳、葱段和糖(大约3~5克)、大红枣，待汤用大火烧开后，再加入盐；

    4.把火头转小，盖好锅盖用文火炖10~15分钟。中间记得把鱼再翻动一次。

    推荐理由：鲫鱼中含丰富的蛋白质和人体所需的各种微量元素，有很好的美容养颜作用，相信妈妈们吃这道菜的时候一定能感觉得到儿女们浓浓的心意。

    蚝汁黄金豆腐

    主料：豆腐若干块。

    调料：蚝油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、鸡蛋2只(打匀)。

    做法：

    1.豆腐用盐腌15分钟，用细布或毛巾包好，压去水分；

    2.将豆腐沾上蛋汁，加入热油炸至金黄熟透，沥干油后上碟；

    2.加入蚝油、香油、糖，用生粉勾芡，将芡汁煮至热透，淋在豆腐上，即可上碟。